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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
 大
火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。