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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、 蚝
 油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。