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　　做法
：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 
焖。