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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。
再加入 生抽

、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖 上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水


快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。