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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。