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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小 
时，下盐调

味即可
品尝。