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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦  煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可

品尝。