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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、  牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。