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　　做法
：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即 可品尝。