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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩

 住春 笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。