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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，
 倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。