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　　做法
： 春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱


切成段。锅烧热
， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。