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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即 可品尝。