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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上 擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 
料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可  品尝。