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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，
放入生 姜 、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。