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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火 煮
开后 转中火。煮到水快熬干
 的时

候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。