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　　做 法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上 擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。