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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。