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　　做 法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝

油翻炒均匀，加入少  量
清水半掩
住春笋， 盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。