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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。