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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 
切片，葱切成
 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到
水快
熬干 的时候加入盐，翻炒  均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。