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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。