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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。