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　　做法：春笋切


成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。