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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火 。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。