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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左

右 。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
 住春 笋，盖
上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。