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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热， 倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。