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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。