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做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片  
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。