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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧  热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。