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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。