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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽  、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转
中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。