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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水 浸泡，生姜切片， 葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。