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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 
，下盐调味即 可品尝。