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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他
 材 料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。