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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生

姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、 蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。