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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬


干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。