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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油 
翻 炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。