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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料  ，武火煮
 沸，转中小火煲  一
个半小时，
下盐
调味即可品尝。