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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后 用 清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。