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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。