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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 
净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。