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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 
、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。