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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生

姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。