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　　做法： 春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。