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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。