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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。