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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。