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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 
春笋  、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。