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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻 炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。